A stockholmi öreg városrész karácsonyi vására és a svéd tradicionális julbord lenyűgöző!

A stockholmi Stortorget karácsonyi vásáron 41 bódéból kínálnak adventi termékeket, a cukorkától kezdve a kolbászon és vadhúson át, a forralt borig minden gasztronómiai finomságot árulnak, de ezeken kívül még sok minden mást is, például kerámiákat, textiltermékeket, fából készült ajándéktárgyakat, s még sorolhatnám.

 

 

Nagyon kellemes volt itt sétálgatni, meghallgatni a gyermekekből álló karácsonyi kórus énekeit 2022 decemberében.

 

 

A Stortorget karácsonyi vásár a stockholmi középkori piacokról származik, a mai karácsonyi vásár 1837-ben indult, és azóta is folyamatosan működik, csak a Covid-járvány alatt szünetelt. Ezzel Stockholm és Svédország legrégebbi karácsonyi vására.

 

 

2022-ben is turistákkal volt tere a vásár. Megkóstolták az utazók a forralt bort (grögg) és a karácsonyi mustot, amelyekről tudni kell, hogy nincs bennük alkoholt, mert Svédországban csak speciális nemzeti italboltokban (Sytembolaget) szabad forgalmazni szeszesitalt, illetve a licenccel rendelkező vendéglőkben, szállodákban.

 

 

Bármilyen hihetetlen, a szeszmente grögg is nagyon finom, az ember szinte észre sem veszi, hogy nincs alkohol az italban, az aromája annyira magával ragadó.

 

 

Karácsonykor Svédországban a tradicionális karácsonyi svédasztalos vacsorákra járnak az emberek, amit julbordnak neveznek. Egy julbordnak általában sok fogása van. A fogások száma változó, 5-7 fogás, minden esetben jellemző az ecetes hering, az egyéb halak, a felvágottak, a pástétomok, a terrinek, a meleg ételek, és a desszertek, cukorkák felszolgálása.

 

 

Mivel az ételeket svédasztalos formában kínálják, a vendégek általában egy kicsit keverhetik a fogásokat, ha akarják. Fontos tudni, hogy egyáltalán a svédasztalos étkezés elnevezése a julbordból fakad, még a középkori lakomákból ered. Mit isznak a svédek a julbordon? Gyakran van egy kellemes üdvözlőital glögg (svéd forralt bor) vagy egy koktél. Az étkezés kezdete előtt snapszot vagy julölt (karácsonyra főzött sötét édes sör) fogyasztanak, valamint julmustot adnak a gyerekeknek és a kocsival érkező sofőröknek. A julmust egy vízből, cukorból, komlóból, malátából és fűszerekből készült alkoholmentes ital. 

 

 

A julbord hosszú órákon át tart, sok pezsgő, prosecco, és száraz fehér- illetve vörösbor fogy ilyenkor, még akkor is, ha rendkívül drága Svédországban a vendéglátóhelyeken a szeszesital. Úgy lehet számolni, hogy egy pohár átlagos minőségű borért 4-6 ezer forintot is elkérnek a vendéglőkben.

Ha valaki Svédországban jár, érdemes betérni egy cukrászdába is, s megkóstolni a Princess tortát. Ez a nemzeti sütemény, mindenhol kapható. Nem kell gondolkozni, mert svédül is ugyanaz a neve ennek a sütinek, mint magyarul. Zöld, rózsaszín vagy fehér marcipán bevonattal készül a Princess torta, tejszínhab, lekvárral megkent piskóta és vaníliasodó alkotja a teljes ízkavalkádot.

 

 

Aki nem tervez svédországi utazást a közeljövőben, de édes szájú, annak elárulom: Magyarországon az Ikeában is lehet kapni Princess tortát, igaz fagyasztott verzióban.