Kulináris élményem a salzburgi Ceconi Villában, a Brunnauer étteremben!

Ha Salzburgban jársz, s minőségi ebédre vagy vacsorára vágysz, akkor a Brunnauer éttermet ajánlom. Nem a belvárosban van, hanem egy kicsit kijjebb, Salzburg legelegánsabb, parkosított negyedében, 20 perc gyalog a Mozart tértől, vagy 5 perc taxival.

Hirdetés

Richard Brunnauer séf és felesége Sybille Brunnauer vezeti a híres Ceconi Villa alsó szintjén lévő éttermüket, s jó tulajdonosokhoz illően, kiteszik a szívüket-lelküket a vendégekért.  Emiatt délben és este is dugig van az étterem, ide mindenki szeret visszatérni a helyi lakosok közül, s persze sok külföldi is újra, meg újra felkeresi a vendéglőt, ha a városban jár.

 

 

Richard hajnalban a piacon kezd, s személyesen válogatja ki a legjobb alapanyagokat, majd ő főz.  Hétfőtől péntekig délelőtt 11 órától 14.30-ig majd este 17 órától 24 óráig van nyitva a ház, szombaton csak a főszezonban, illetve fesztiválok idején fogadnak vendégeket.

 

 

Ebédre mindig menüt kínál az étterem, s a házaspár filozófiájának megfelelően, rendkívül olcsón. A 2 fogásos menü 18 euró, a 3 fogásos 24 euró, italok és kávé nélkül. Richard és Sybille tudja, hogy délben a vendégek sietnek, sokan az éttermükbe hívják meg az üzletfelüket egy gyors tárgyalásra, emiatt bárki akár egy óra alatt is lebonyolíthatja az ebédjét, s rohanhat tovább dolgozni, ügyintézni. Az olcsó ár egy kis gesztus a törzsvendégek felé, akik esténként a drágább ételekkel teli étlapot is végigeszik…

 

 

Én a feleségemmel és a lányommal egy 3 fogásos ebéd menüt próbáltam ki. Aperitifnek remek osztrák habzóbort kínált a sommelier, tökéletesen lehűtve. Ezt akár megihattuk volna a teraszon is, vagy a bárban, ahonnan remek kilátás nyílik a salzburgi fellegvárra, de ez az opció későn jutott eszünkbe. Majd legközelebb, így teszünk…

 

 

Előételként tokhalat kaptunk lazac kaviárral, csodásan tálalva, éppen akkora adag volt, amekkora kell, hogy meghozza az étvágyunkat.

 

 

Főételként csirkecombot tálaltak, jól átsütve, mazsolás kuszkusszal és zöldségekkel, álom finom volt. Nem is beszélve a borról, amit hozzá öntöttek, a nedű egyenesen Olaszországból érkezett, a világhíres Antinori pincészet umbriai Chardonnay bora került a poharainkba, ami amúgy Bramito névre hallgat.

 

 

A desszert karácsonyi meglepetés volt, exkluzív tálalással.

Sybille többször is odajött az asztalunkhoz, hogy megkérdezze, minden rendben van-e? S Richard is körbejárt az ebéd végén, mindenkihez volt egy-két szép szava, vagy csak boldog karácsonyt kívánt.

 

 

A személyzet is igyekezett, nemcsak a két tulajdonos. Sybille és Richard elmondta, nagyon megbecsülik az alkalmazottakat, mert sok múlik rajtuk. Karácsonykor például 4 napra bezár az étterem, hogy mindenki a családjával lehessen, s legyen ideje előkészülni az ünnepekre.

Hosszútávú és bölcs gondolkodás ez. A remek kiszolgálás, a jó ételek, a kedves tulajdonosok garanciát jelentenek arra, hogy a Brunnauer étterem hatalmas autóparkolója minden étkezési időben dugig megtelik, mert itt mindig sok vendégre lehet számítani.

S zárásként még egy jó hír a kutyatulajdonosoknak, az étteremben szívesen látják a gazdájukkal érkező négylábúakat is…

Brunnauer étterem

Restaurant Brunnauer

Fürstenalle 5, 5020 Salzburg

telefon: +43 (0) 662 25 10 10. E-mail: office@restaurant-brunnauer.at

www.restaurant-brunnauer.at

Ha tetszenek az írásaim, görgess lejjebb a mobilodon, s keresd meg a Facebook boksz és a „Feliratkozás hírlevélre” jelölések között a Tetszik + Megosztás + Követem gombokat és klikkelj rájuk, mert ezzel segítesz, hogy minél több emberhez eljussanak a cikkeim. Ha szeretnél még közel 500 érdekes utazási riportot olvasni, akkor szörfölj az alomutazo.hu honlapomon, s a főmenüben böngészd végig a rovatokat.

Ha szeretnél hotelt foglalni bárhová a világban, akkor klikkelj rá most a booking.com egyik banner hirdetésére a blogomon, s már on-line foglalhatsz is azonnal!

www.alomutazo.hu