A Mikulásnál vendégeskedtem az Északi-sarkon!
december 5, 2018
Megjelent a Jet Set golf és luxuséletmód magazin téli száma – álomesküvő helyszínekkel!
december 5, 2018

Bor és egészség!

Milyen jótékony hatást gyakorol a bor a szervezetünkre? Miért annyira fontos a rezervatrol tartalom és a minőség a borászatnál?

 

Hirdetés

Erről a fenti témáról tartott 2018 december elején kötetlen sajtóbeszélgetést a budapesti Veritas Weinbárban Báró Twickel György, a szekszárdi Twickel szőlőbirtok tulajdonosa, Hadobás Béla élelmiszermérnök, a Twickel borászat ügyvezető igazgatója, Márk László kutató, a Pécsi Tudományegyetem Orvosi Kar biokémiai és orvosi-kémiai tanszékének egyetemi docense, s Gódor Attila, a Twickel borásza.

 

 

A Twickel Szőlőbirtok Kft. 200 hektáron gazdálkodik 2 tagban a Görögszó dűlőben és Bátaszék határában. Csak saját szőlőt dolgoz fel, s nagy hangsúlyt fektet arra, hogy egészséges fürtökből készüljön a bor. Legnagyobb tételben vörösbort készít a pincészet, ezek magas rezervatrol tartalommal rendelkeznek, amely a szív- és érrendszeri betegségekre jótékony hatással vannak, s amelyekben antioxidáns hatású flavonoidok is találhatók. A rezervatrol az erek rugalmasságát biztosítja, illetve gond esetén visszaállítja.

Az orvosok napi 1-2 pohár vörösbor fogyasztását javasolják, ami 5,2 deciliternél nem lehet több 24 óránként, mert akkor már nem jótékony, hanem káros a hatása.

 

 

A borkészítés 6000 éves múltra tekinthet vissza. Egyiptomban és Mezopotámiában i.e. 4000-ben fertőtlenítésre használták a bort és felismerték, hogy antidepresszáns hatása is van. i.e. 600-tól 200-ig Görögországban és Rómában kultikus elemmé emelték a bort.  A római légiósok napi kötelező adagja 1,5 liter bor volt. Elsősorban tífusz és kolera ellen itták a nedűt, de a lázat is enyhítette, s bátorságot is adott a katonáknak a harcok során. A középkorban sok fűszerrel vegyítették a bort, szintén egészségügyi okok miatt.

A borfogyasztás iránti érdeklődés az elmúlt 30 évben fokozódott leginkább.  A kutatók érdekes adatra lettek figyelmesek, amelyet „francia paradoxonnak” neveztek el. Az elhízott franciáknál későbbi a halálozás a magas zsírbevitel ellenére, mint más országok normál testalkatú állampolgárainál, s ennek a sok vörösbor fogyasztása az oka. A már említett rezervatrol jótékony hatása érvényesül.

 

 

Márk László biokémikus 2003 óta foglalkozik a vörösborok analitikájával. Tőle tudhatjuk, hogy a vörösborok antibakteriális hatása egyértelműen bizonyított, mint ahogy a transz rezervatrolok hatékonysága is. Az alkoholos erjedés során a szőlőhéjból és a magból oldódnak ki azok a molekulák, amelyek a szív- és érrendszeri betegségekre jótékony hatással vannak. A vörösborokban 2 milligramm/liter transzrezervatrol koncentráció mutatható ki. Fontos tudni, hogy a malvidin tartalma is jelentős a vörösboroknak, ami pedig a tumorsejtek elpusztításában nyújt segítséget. A fehérborokban más vegyületek vannak, ezért ezeknek nem olyan a hatásuk, mint a vöröseknek. (Az étteremben azért tálaltak halászlét, mert ehhez jól társítható a vörösbor.)

Különlegesen érdekes megfigyelés, s kutatási eredmény, hogy a szívinfarktuson átesett betegek szívizom megnagyobbodása visszaszorítható vörösbor rendszeres itatásával.

Aki kizárja a vörösbor fogyasztást az életéből, az komoly rizikót vállal kardiovaszkuláris problémák tekintetében.

www.twickel.hu

Ha tetszenek az írásaim, görgess lejjebb a mobilodon, s keresd meg a Facebook boksz és a „Feliratkozás hírlevélre” jelölések között a Tetszik + Megosztás + Követem gombokat és klikkelj rájuk, mert ezzel segítesz, hogy minél több emberhez eljussanak a cikkeim. Ha szeretnél még közel 200 érdekes utazási riportot olvasni, akkor szörfölj az alomutazo.hu honlapomon, s a főmenüben böngészd végig a rovatokat.

Ha szeretnél hotelt foglalni bárhová a világban, akkor klikkelj rá most a booking.com egyik banner hirdetésére a blogomon, s már on-line foglalhatsz is azonnal!

www.alomutazo.hu

Ki vagyok én?

L. Kelemen Gábor világjáró újságíró vagyok. Hobbim az utazás, eddig 109 országban jártam, ezek közül sokban többször is. Gyakorlatilag mindenhol megfordultam már a Földön, ahol nincs háború, éhínség, betegségek, extra veszély, mert ezeket a helyeket kerülöm.

Like-olj, kövess és oszd meg!



Feliratkozás hírlevélre!

Booking.com
Booking.com

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás